Les hortillonnages sont d'anciens marais qui ont été comblés (probablement à l'époque Gallo-Romaine) pour créer des champs utilisables pour la culture maraîchère (culture des légumes).

Les hortillonnages sont formés d'une multitude d'îles d'alluvions qui sont entourées de canaux et d'étangs. Les hommes et les femmes qui y pratiquent la culture des légumes sont appelés les "hortillons". Ils se déplacent d'aires (autres noms des îles) en aires sur des barques à cornet.

Avant le milieu du XX°siècle, les hortillons vendaient régulièrement leur production au cours des "Marché sur l'eau". Aujourd'hui ce marché n'a lieu qu'un fois l'an, en général pendant la "Fête  au bord de l'eau" qui se déroule en Juin dans le quartier Saint Leu.

Aujourd'hui les hortillonnages s'étendent sur plusieurs communes:

•      Amiens
•      Longueau
•      Rivery
•      Camon